还在担心韩国食物太辣吗？

大家好，我是编辑K。对于每一位到访韩国的游客来说，多姿多彩的饮食文化是旅程中不容错过的一环。但在兴奋之余，心中可能也有一个疑问：“韩国菜到底有多辣？” 的确，许多韩国料理都带有辣味，特别是那些看起来红彤彤的菜肴，其辣度可能远超您的想象。即便您自认是“吃辣高手”，韩国的辣度也可能是一个全新的级别，因此稍作准备总是有益的。

🌶️ 看见“红色”的菜，就要小心了

像泡菜汤、辣炒年糕、辣炒猪肉和火辣鸡等代表性的红色韩国料理，虽然光看着就令人垂涎，但也蕴含着强烈的辣味。如果您不太能吃辣，请养成在点餐前务必确认辣度的习惯。别忘了问一句：“这个很辣吗？” (Igeo mani maewoyo? / 이거 많이 매워요?)。

🍜 韩国人的辣度标准：“辛拉面”

很多韩国人在描述食物辣度时，会使用一个非常常见的参照物，那就是韩国最富盛名也最普遍的方便面——“辛拉面 (Shin Ramyun)”。当您向餐厅店员询问菜品的辣度时，他们很可能会以辛拉面为基准来解释，例如“比辛拉面辣一点”，或者“比辛拉面不辣”。

✔️ 先用“辛拉面”建立自己的辣度标尺

抵达韩国后，我强烈建议您先去便利店或超市买一碗“辛拉面”尝一尝。通过亲身体验，您可以建立自己的辣度标准：“这种程度的辣我可以接受”，或者“这个对我来说太辣了”。这样，当您在餐厅里点餐时，就能更有把握地判断一道菜是否合自己的口味。

🍚 不用担心！不辣的美味选择也很多

对于完全不能吃辣的朋友们也无需担心，韩国料理中同样有大量不辣的美味佳肴。一定要尝尝下面这些经典菜式：

• 韩式烤肉 (Bulgogi): 用香甜的酱油腌制的薄切牛肉。
• 参鸡汤 (Samgyetang): 在童子鸡腹中塞满人参和糯米后精心熬煮的营养汤品。
• 刀切面 (Kalguksu): 通常以海鲜或鸡汤为汤底，口感浓郁的手工面条汤。
• 韩式炒冬粉 (Japchae): 将冬粉（玻璃面）与各色蔬菜和肉类用甜酱油一同翻炒而成。
• 汤饭 (Gukbap): 将米饭泡入热汤中的暖心料理，代表性的有牛骨汤底的雪浓汤 (Seolleongtang)和猪肉汤底的猪肉汤饭 (Dwaeji Gukbap)。

💡 应对辛辣的实用技巧

• 要求“少辣”: 点餐时，可以询问是否能做得“deol maepge (덜 맵게)”，即“少辣一点”。
• 搭配能解辣的配菜: 可以同时点一些能中和辣味的配菜，例如口感绵密柔和的韩式蒸蛋 (Gyeran-jjim)，或用米饭的清淡来缓解辣味的饭团 (Jumeok-bap)。
• 喝牛奶而非喝水: 产生辣味的辣椒素是脂溶性的，因此牛奶或名为Coolpis的酸甜乳酸菌饮料会比水更有效地缓解口腔中的灼热感。

希望您能放下对辣味的担忧，尽情享受韩国丰富的美食。祝您有一趟安全又愉快的舌尖之旅！