韓国料理の辛さが心配ですか？

こんにちは、エディターKです。韓国へ旅行にいらっしゃる皆様にとって、多彩な韓国料理は旅の大きな楽しみの一つでしょう。しかし、その一方で「韓国料理はどれくらい辛いのだろう？」という不安もあるかもしれません。事実、多くの韓国料理には辛さがあり、特に赤みがかった料理は見た目以上に強烈な辛さを持つことがあります。辛いものが得意な方でも、韓国の辛さは別次元だと感じることがあるため、少し心構えをしておくと安心です。

🌶️ 「赤い料理」には、まず注意しましょう

キムチチゲ、トッポッキ、チェユクポックム、ブルダックといった韓国の代表的な赤い料理は、その見た目だけでも食欲をそそりますが、同時に強い辛さを秘めています。辛いものが苦手な方は、注文する前に必ず辛さの度合いを確認する習慣をつけましょう。「これ、すごく辛いですか？」（Igeo mani maewoyo? / 이거 많이 매워요?）と尋ねることを忘れないでください。

🍜 韓国の辛さの基準点「辛ラーメン」

多くの韓国人は、料理の辛さを説明する際にある共通の基準を用います。それが、韓国で最もポピュラーなインスタントラーメンである「辛ラーメン (シンラミョン)」です。お店のスタッフに辛さについて尋ねると、「辛ラーメンより少し辛いです」や「辛ラーメンよりは辛くないです」のように、辛ラーメンを基準に教えてくれることがよくあります。

✔️ まずは「辛ラーメン」で自分の辛さ基準を確かめよう

韓国に到着したら、まずコンビニやスーパーで「辛ラーメン」を一つ買って食べてみることをお勧めします。実際に食べてみて、「このくらいの辛さなら大丈夫」あるいは「これは自分には辛すぎる」といった自分自身の基準を把握しておけば、レストランで料理を選ぶ際に、自分に合ったものかどうかを格段に判断しやすくなります。

🍚 辛いものが苦手でも大丈夫！辛くない料理も豊富です

辛いものが全く食べられないという方もご安心ください。韓国料理には、辛くない美味しいメニューもたくさんあります。ぜひ、以下のような定番料理を試してみてください。

• プルコギ: 甘い醤油だれに漬け込んだ薄切り牛肉の焼肉。
• サムゲタン: 高麗人参やもち米を詰めた若鶏を煮込んだ、滋養豊かなスープ。
• カルグクス: 鶏や魚介の優しい出汁でいただく、手打ち麺の温かいスープ。
• チャプチェ: 春雨と野菜、肉などを甘めの醤油味で炒めた料理。
• クッパ: スープとご飯を合わせた料理。牛骨スープのソルロンタンや豚骨スープのテジクッパが有名です。

💡 辛すぎた時のための豆知識

• 「辛さ控えめ」で注文: 注文時に「トル メプケ (덜 맵게)」と伝え、辛さを控えめにできるか尋ねてみましょう。
• 辛さを和らげるサイドメニュー: ふわふわで優しい味のケランチム (韓国風茶碗蒸し)や、ご飯そのものの味が辛さを吸収してくれるチュモクパプ (おにぎり)などを一緒に頼むのがお勧めです。
• 水より牛乳や乳製品: 辛味成分のカプサイシンは油溶性のため、水よりも牛乳やヨーグルト飲料のクールピスなどが、口の中の辛さを和らげるのにはるかに効果的です。

辛さへの不安を乗り越え、韓国の豊かな食文化を心ゆくまで満喫してください。安全で美味しいグルメの旅になりますように。